液氮属于低温流体且以液体形式自由流动，因此在使用、运输和存储期间可能会造成飞溅或溅出。如果没有做好保护措施，意外的飞溅使得人的皮肤直接接触了液氮，就会因为立即冻1结而造成严重的灼伤和更严重的伤害。液氮也会因压力的累积而引起的爆1炸。如上所述，由液相的汽化产生的气体体积很大并且迅速发生。如果这种相变发生在无法承受所施加压力的容器中，则可能因过压而导致灾难性的后果。

液氮罐种类及使用中的注意事项

输液时，液氮罐外结水、结霜，属正常征象。当把液氮罐的增压阀打开举行升压事情时，由于增压盘管是与液氮容器的外筒的内壁贴合在一起的，液氮罐盘管中通过液氮时会吸取外筒的热量举行汽化以到达升压的目标，在液氮罐外筒上大概会有状的结霜。封闭液氮罐增压阀后，霜点会逐步的散去。当液氮罐增压阀封闭没有举行输液事情时，液氮罐外外貌有结水、结霜征象，这阐明液氮罐的真空已经破坏了，该液氮罐不克及继承利用了。

工业生产中，用压缩液体空气分馏的方法获得液氮，可以用于作为深度制冷剂，由于其化学惰性，可以直接和生物组织接触，液氮无毒且对食品成分呈惰性且由于替代了从食品中出来的空气、所以可在冻1结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到较小限度。由于液氮的制冷作用，蛋汁、液体调味品、酱油可以大概加工成可自由活动并能倒出的颗粒状冷冻食品，这些食品可随时利用并且很容易配制。